中國電力網(wǎng)訊“我們看到飯菜浪費也會覺得心痛，員工食堂的溫馨提示和周到服務(wù)，提升了員工的就餐體驗，還節(jié)約了餐廳的成本，雙方都是受益者。”剛在國網(wǎng)蒙城縣供電公司員工食堂就餐的黃先生說：近日，國網(wǎng)蒙城縣供電公司員工食堂，深入落實習(xí)近平總書記“厲行節(jié)約、反對浪費”的指示精神，職工食堂員工積極行動、多管齊下、身體力行，抵制餐飲浪費。

　　引導(dǎo)文明就餐新理念

　　在國網(wǎng)蒙城縣供電公司所屬各職工食堂，隨處可見“崇尚節(jié)約 杜絕浪費” “誰知盤中餐、粒粒皆辛苦” “光盤行動”的標(biāo)語、提示牌和宣傳畫。走進(jìn)的員工餐廳，廣播里循環(huán)播放著“文明就餐反對浪費”的提示語音，餐桌上擺放著“文明餐桌公約”，積極向司乘宣傳厲行節(jié)約的用餐文化，營造良好的文明用餐氛圍。

　　開啟餐飲服務(wù)新模式

　　針對當(dāng)前疫情防控形勢，同時積極響應(yīng)“厲行節(jié)約，反對浪費”的號召，國網(wǎng)蒙城縣供電公司要求各員工食堂準(zhǔn)確把握員工餐廳流特征，掌握不同時間段、不同天氣、不同日期下的客流量變化，根據(jù)經(jīng)營實際，酌情備餐，避免出現(xiàn)因長期存放、餐臺剩余導(dǎo)致浪費。將顧客自行取餐的方式改變?yōu)橛煞?wù)人員配餐，并設(shè)立安全線，顧客在點餐時，服務(wù)員主動提醒司乘適度點餐，遇到吃不完的情況，提醒顧客打包。對餐桌“光盤”的客人，贈送相應(yīng)餐廳積分，積分可以累計兌換獎品。在就餐高峰期過后，將備份菜品“化整為零”，做成份飯，降價銷售，在促進(jìn)餐飲增收的同時，也有效防止餐飲浪費。

　　開辟廚余處理新途徑

　　國網(wǎng)蒙城縣供電公司自覺履行社會責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為，推動綠色廚房建設(shè)，提升廚師隊伍素質(zhì)，提高食材出成率和利用率，盡量減少餐廚垃圾，讓制止餐飲浪費成為常態(tài)。國網(wǎng)蒙城縣供電公司員工食堂堅持精細(xì)化管理，對后廚原材料進(jìn)行集約化摘撿、切配，減少粗放管理造成的廚余垃圾。并率先引入垃圾減量裝置，將廚余垃圾做粉碎、擠壓處理，實現(xiàn)廚余垃圾再次減量。

　　推動點餐方式新升級

　　“大家別忘了點餐”“點餐了么”這幾句話成了國網(wǎng)蒙城縣供電公司員工見面的問候語，國網(wǎng)蒙城縣供電公司職工食堂啟用訂單式服務(wù)，食堂按訂單提前統(tǒng)計訂餐人數(shù)，定量購買、制作食材，盡量減少餐飲浪費。目前，提前點餐、統(tǒng)計用餐人數(shù)的方式已經(jīng)在國網(wǎng)蒙城縣供電公司所屬多個中心供電所職工食堂中推廣實施，受到廣大職工的點贊，讓按需點餐、光盤行動等餐桌文明長期踐行下去，讓文明用餐的理念深入人心。(王帥 謝峰 劉京 趙春苗)

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