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食以安為先

發(fā)布時(shí)間: 2020-04-17 09:54:04   來(lái)源:中國(guó)電力網(wǎng)  作者:王帥

  新冠肺炎疫情讓“分餐制”再次進(jìn)入人們的視野,引起了大家重視。

  人的生命主要是以食物來(lái)維持的,身體所需的元素都是從食物中汲取的,所以吃飯很重要。但是如何吃得得當(dāng),吃得健康,又預(yù)防疾病傳播、減少交叉?zhèn)魅荆谶@次疫情暴發(fā)之后,更多的人意識(shí)到了“分餐制”的重要性。

  我小時(shí)候在農(nóng)村,人們午飯或者晚飯喜歡各自端著碗,坐在大樹(shù)底下邊聊天邊吃飯。雖說(shuō)是因?yàn)槲镔|(zhì)不豐富,但也是一種“分餐制”。大人們一邊吃飯,一邊閑聊,孩子們也端著碗在旁邊聽(tīng)著天南海北的故事,吃得津津有味。隨著生活水平的提高,可食物品的日漸豐富,我家吃飯也開(kāi)始使用餐桌。

  現(xiàn)在,家里來(lái)客、節(jié)日歡聚,都喜歡下館子、進(jìn)酒店消費(fèi)了,聚在一起吃飯圖個(gè)熱鬧,也很省事。除了自助餐,“分餐制”像是在人們的餐桌上消失了一樣。

  可以想象一下,在一個(gè)十幾平方米的包間里,十幾個(gè)人人挨人圍坐一桌、同夾一盤(pán)菜的情景。如果再碰上幾個(gè)愛(ài)抽煙的人,聚餐帶來(lái)的健康安全隱患真不是一星半點(diǎn)兒。

  說(shuō)起“分餐制”,很容易被國(guó)人認(rèn)為是“舶來(lái)品”,是“洋為中用”。其實(shí),中國(guó)很早就有分餐而食的傳統(tǒng)?!吨芏Y》記載:“設(shè)席之法,先設(shè)者皆言筵,后加者為席。”古人席地而坐,筵和席都是宴飲時(shí)鋪在地上的坐具,筵長(zhǎng)、席短。類似小餐桌的“案”“幾”等分別放置在筵席之上,一人一案。

  西周時(shí)期的貴族們按禮儀分開(kāi)落座、分開(kāi)進(jìn)食。兩漢時(shí)期,“分餐制”得以傳承。在古代壁畫(huà)或畫(huà)像上,經(jīng)??梢钥吹较囟?、一人一案的宴飲場(chǎng)面。

  在人類餐飲史上,我們的先民創(chuàng)造了光輝燦爛的中華餐飲文化,并被許多國(guó)家和民族所學(xué)習(xí)和借鑒。特別是在日本、韓國(guó)、東南亞等國(guó)家和地區(qū),現(xiàn)在還沿襲著我國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化的特點(diǎn)?,F(xiàn)在提倡“分餐制”,有些人感覺(jué)不習(xí)慣了,覺(jué)得我們是“洋為中用”。這在我看來(lái),是“古為今用”更為合適。

  如今,我們已經(jīng)取得了疫情防控的階段性勝利,加上各地都在開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),如何文明用餐又一次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn),“分餐制”也一躍成為網(wǎng)絡(luò)討論的熱詞。我們應(yīng)該順應(yīng)時(shí)代潮流,保持文明用餐習(xí)慣,畢竟“食以安為先”。(王帥)

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主辦單位:中國(guó)電力發(fā)展促進(jìn)會(huì)
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