記者從國(guó)網(wǎng)江蘇省電力有限公司了解到,江蘇傳統(tǒng)餐飲綠色轉(zhuǎn)型正加速推進(jìn),2021年全省推動(dòng)建設(shè)“全電廚房”4023個(gè),是2020年的2.4倍。
國(guó)網(wǎng)江蘇電力營(yíng)銷(xiāo)部市場(chǎng)智電處副處長(zhǎng)阮文駿說(shuō),“全電廚房”具備烹飪無(wú)明火、操作便捷、自動(dòng)斷電保護(hù)等特點(diǎn),可顯著提升廚房安全系數(shù);電磁灶加熱效率是燃?xì)庠畹?倍,使用電廚具可節(jié)約用能成本20%至45%。
為壓降燃?xì)馐鹿?,減少化石能源消耗,推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲綠色轉(zhuǎn)型,2021年江蘇加大“全電廚房”推廣力度,專(zhuān)門(mén)出臺(tái)了餐飲場(chǎng)所“瓶改電”省級(jí)支持政策——關(guān)于鼓勵(lì)餐飲場(chǎng)所推廣“瓶改電”的工作意見(jiàn)。之后,江蘇各市也結(jié)合各自發(fā)展特點(diǎn),制定具體落地政策,推動(dòng)“全電廚房”在全省遍地開(kāi)花。例如淮安市明確,示范區(qū)內(nèi)商戶改造電灶具,費(fèi)用由政府補(bǔ)貼60%。
阮文駿說(shuō),江蘇2021年推動(dòng)建設(shè)的4023個(gè)“全電廚房”中,餐飲企業(yè)后廚達(dá)3124個(gè),另外899個(gè)是校園、醫(yī)院、政府機(jī)關(guān)的廚房。在推廣“全電廚房”過(guò)程中,國(guó)網(wǎng)江蘇電力還全力打造了一批示范項(xiàng)目,如揚(yáng)州趣園茶社“全電廚房”、蘇州同里古鎮(zhèn)全電美食街區(qū)、泰州興化繽悅廣場(chǎng)居民樓“瓶改電”等。
“全電廚房”得到許多用戶認(rèn)可。揚(yáng)州市陳曉五餃面館負(fù)責(zé)人說(shuō),改造后不但烹飪更安全,一個(gè)月還能節(jié)省約2400元用能成本。常州市新昌中心小學(xué)后勤負(fù)責(zé)人說(shuō),改造后,廚師工作環(huán)境干凈又安全,每年可節(jié)省4萬(wàn)元用能成本。
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