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大唐華銀攸縣能源公司:憨憨食堂“出圈”記

中國電力網(wǎng)發(fā)布時間:2021-08-26 17:04:25  作者:陳蘭蘭

  中國電力網(wǎng)訊   “最近食堂這個鐵憨憨又在搞事情了,10元一份的豬肚燜土雞,半只豬肚半只雞,這是不過了嗎?”

  “就是就是,你看這份香煎河魚,外焦里嫩,酥脆可口,香辣有味,打半份只需要2元5毛錢。大家都搶著打,不怕虧本嗎?”

  ……

  窗明幾凈的食堂大廳,食堂口味“圈粉”無數(shù),但猶疑交耳之聲不絕。吐槽歸吐槽,胃還是很誠實,大快朵頤之下,風(fēng)卷殘云之間,不一會兒就光盤了。不過,下一次打餐時還是忍不住提醒打菜阿姨“少一點,抖一點”。食堂經(jīng)營止損,大家也要賣一把子氣力不是?

  聽聞此情,食堂主動喊起了“大喇叭”:我為群眾辦“食”事,暖心暖胃更實惠;眾口難調(diào)堅決調(diào),全力以赴創(chuàng)“百優(yōu)”。大家吃飽吃好,別浪費!

  如此憨憨,如此出圈,是哪家?這便是大唐華銀攸縣能源有限公司自己的放心食堂、暖心食堂。

  采“鮮”:輕輕采擷自然的恩饋

  清晨的露水還未睡醒,便被匆忙而過的腳步彈落。阿蓮跨上菜籃來到“開心菜地”,趕著淺夢縈繞的水汽,采摘紅綠交錯的俏皮、郁郁叢叢的嫩綠、徑自酣睡的瓜果……趁著這新鮮勁兒,幾步路便到了廚房,擇選、清洗、上案板,一氣呵成,分筐而裝,靜待烹煮,中午十二點,準(zhǔn)時攪動口舌滋味,落下心頭百轉(zhuǎn)千回。

  2分鐘往返采摘,2小時烹飪成肴食用;天然有機肥施治,自產(chǎn)食材綠色無公害;職工親手種植,農(nóng)趣情懷相得益彰……該公司食堂以黨史學(xué)習(xí)教育為契機,制定“我為群眾辦實事”民生重點項目清單,關(guān)注職工的生活基礎(chǔ)和精神滿足。在把好食材“入口”關(guān)的同時,開拓思路,開辟出5畝菜地,80隴菜地分配職工,40隴菜地及蔬菜大棚直供食堂,既滿足了職工“小種植”情懷,又降低食堂運營成本,“開心菜地”一躍成為網(wǎng)紅打卡點,職工主人翁意識得到最大層次的提升。

  一花一果留香,一枝一葉關(guān)情,“百優(yōu)食堂”一招“鮮”,趕早!

  尋“味”:溫柔以對開闔的味蕾

  “今日午餐添飯者51人,晚餐22人,大蒜臘牛肉略辣,西芹炒百合少鹽……”

  前廳職工饕餮用餐,食堂主廚漆禮云卻在一旁暗中觀察、詳細(xì)記錄。“添飯率”成了衡量當(dāng)日菜品受歡迎程度的一項重要指標(biāo)。

  煎炸烹炒煮,盡顯俠者風(fēng)范;酸甜苦辣鮮,靈魂香氣縱橫。后廚是漆禮云的舞臺,是一日三餐從灶臺到餐桌的流轉(zhuǎn),更是味覺藝術(shù)從創(chuàng)作到品嘗的發(fā)源。

  “要用筷子夾豆腐的溫柔去應(yīng)對每一例菜式、每個人的口味。”漆禮云的溫柔傳承至一眾徒弟,在行政事務(wù)部的指導(dǎo)和策劃下,他們想方設(shè)法開發(fā)出解憂之菜、治愈之味。“石門肥腸”“攸縣血鴨”“冷江三合湯”等本地特色受眾較廣,列為高頻菜,粵菜“豬肚燜土雞”“蒜蓉蝦”、魯菜“四喜丸子”、浙江菜“東坡肉”、淮陽菜“河蚌肚絲”、川菜“毛血旺”“魚香肉絲”等八大菜系名菜,也在不斷研發(fā)之下一一端上了餐桌,本地職工嘗個新鮮,外地職工品嘗到家鄉(xiāng)味道,更慰藉了思鄉(xiāng)之情。

  一招一式歷練,一菜一湯揣摩,“百優(yōu)食堂”百種“味”,下飯!

  注“情”:傾心守護(hù)溫情的撫慰

  生活的瑣碎、工作的忙碌、健康養(yǎng)生與舌尖期待的糾結(jié),食欲總能閃轉(zhuǎn)騰挪,突破各種情緒交叉火力的防守,讓人輕松抵達(dá)況味的云端,更能在一同享用、品味的同時,交織人間冷暖,融合五味人生。

  打餐區(qū)是職工和食堂員工交流的海岸線。“吃什么”“有啥菜”是最樸素的言語交流,平淡之間卻又催生“化骨綿掌”的柔力,味蕾瞬間軟蘇;“降壓、降糖、降脂”菜單功能提示卻又是最溫柔的關(guān)切關(guān)懷,溫情提示“三高”禁忌,特殊人群專屬菜譜無形間的“食療”功效讓飲食更健康。

  親子就餐區(qū)是家人交流的港灣。柔和色調(diào)布置,放置兒童專屬餐桌椅、寶寶椅、簡易兒童玩具,職工親子就餐童趣又溫馨;家庭就餐區(qū)花架間隔,雙職工家庭及家屬在該區(qū)域內(nèi)共同就餐,細(xì)致的分區(qū)形成了隱私空間,家庭氛圍感更濃郁。

  此外,盛夏季節(jié)送清涼,寒冬時刻送溫暖,西瓜、姜茶成為生產(chǎn)一線職工艱苦環(huán)境下的定期溫暖;炒粉、拌粉、煮粉等主食,地瓜丸、蒸餃、發(fā)糕等點心,配以涼拌西紅柿、黃瓜等爽口涼菜,夜班職工的夜宵愈加豐富,胃暖心也暖;雙層分離打包盒,避免因送餐路程遠(yuǎn)而影響口感品質(zhì),專注細(xì)節(jié),讓加班職工深刻感受攸能溫情無處不在……

  一來一往平淡,一聲一句關(guān)切,“百優(yōu)食堂”處處“情”,幸福!

  融“文”:時間沉淀生活的智慧

  飲食本身即是文化,飲食之中更要融匯文化、彰顯文化。

  文化要在視覺上形成認(rèn)同體驗。中國共產(chǎn)黨成立一百周年之際,結(jié)合黨史學(xué)習(xí)教育,公司利用食堂二樓墻壁作為黨建宣傳陣地,策劃“奮斗百年路•啟航新征程”1+7黨建風(fēng)采展示文化墻,黨史學(xué)習(xí)教育在用餐期間潤物細(xì)無聲。另一方面,該公司利用食堂一樓墻壁作為健康餐飲宣傳陣地,制作健康飲食、食品安全主題文化背景墻,張貼健康生活、基礎(chǔ)病預(yù)防及飲食宣傳圖片,在精心布置、細(xì)致營造下,就餐氛圍更加融洽、舒適。

  文化也要融入“國之大者”,要深入貫徹落實習(xí)近平總書記對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神。為了全面遏制“舌尖上的浪費”,食堂在食材制作時加以充分利用,最大限度杜絕“刀尖下”浪費行為;打餐環(huán)節(jié)推出小份菜、半個饅頭舉措,職工按需購餐,力爭減少“嘴邊上”的浪費;用餐時,設(shè)定“光盤監(jiān)督員”,每天輪流上崗作業(yè),引導(dǎo)職工愛惜糧食,文明用餐。公司還在食堂大廳擺放“光盤行動”倡議書,各個餐桌上、墻上張貼“光盤行動”宣傳標(biāo)語,大力宣揚“節(jié)約光榮,反對‘剩’宴”理念”,切實讓職工從思想意識上、從用餐行動上和浪費說“不”。

  一朝一食安寧,一言一行見品,“百優(yōu)食堂”彰“文化”,有范!

  樹“品”:遙遙百里家人的欣慰

  “攸能牌”自制是該公司食堂為職工提供的一項延伸服務(wù),是職工家屬心中一份揮之不去的念想,更是該公司真摯情誼所在。

  “周五回家,記得帶一份肉包子和一斤鹵牛肉,你爸想吃了!”

  “女兒最喜歡吃的銀絲卷別忘了帶哦!”

  ……

  周末節(jié)假日前夕,食堂外帶窗口絡(luò)繹不絕,“攸能牌”自制大肉包、鹵牛肉、豬腳、扣肉已然打響品牌、樹立起口碑,成了職工家屬心心念念的“攸能味道”。節(jié)假日回家,帶上一份“攸能牌”自制禮包,既是特色佳品,又是心意滿滿的情分與情懷:端午時節(jié)自制粽子、“三八”婦女節(jié)當(dāng)歸煮蛋、三月三地菜煮雞蛋、五月初五艾葉粑粑、中秋節(jié)自制新鮮月餅、冬至?xí)r節(jié)暖心餃子、職工生日自制蛋糕……大包小包捎帶回家,讓家人也品嘗到貨真價實的“攸能味道”。

  一滋一味常存,一節(jié)一假掛懷,“百優(yōu)食堂”樹“品牌”,高級!

  落實黨史學(xué)習(xí)教育總體要求,深化“我為群眾辦實事”主題實踐活動,憨憨食堂不辭辛勞創(chuàng)“百優(yōu)”為哪般?吃出“舌尖上的幸福”,只為滿足這萬眾一心全民的期待。

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