本網(wǎng)訊　 8月18日，上杭縣古田鎮(zhèn)蘇家坡村福欣牧業(yè)企業(yè)廚房內(nèi)，該企業(yè)負責人雷金榮打開嶄新的電磁灶，不見燃氣灶上噴涌的火苗，片刻之后，鍋里就已發(fā)出滋滋響聲……當天，隨著“全電廚房”系列電廚具投入使用，該企業(yè)廚房從此告別“煙火”，用能實現(xiàn)全面電氣化、清潔化。

　　據(jù)了解，從2021年起，福欣牧業(yè)在原有業(yè)務基礎上，依托當?shù)卣叻龀?，開始經(jīng)營農(nóng)家樂餐飲、民宿等新興業(yè)務，預估每年能為5000余人次的游客提供餐飲服務，但企業(yè)廚房長期使用生物質(zhì)燃料，能源利用率低，存在粉塵污染、火災隱患等問題。

　　國網(wǎng)上杭縣供電公司了解到該企業(yè)訴求，積極走訪后為企業(yè)量身定制了一套“全電廚房”方案，將原有的沼氣灶替換成電磁灶、電蒸柜、電磁爐等廚房電器，并測算總負荷，重新設計改造廚房供電線路，鋪設新電桿1根、低壓導線約800米，滿足餐飲服務需求。

　　“根據(jù)我們計算，電磁灶比傳統(tǒng)燃氣灶節(jié)能50%左右，并且電磁灶熱能損失小，運行熱效率在93%以上，而且無污染和噪音，大幅度改善后廚人員工作環(huán)境。”國網(wǎng)上杭縣供電公司“全電廚房”項目負責人朱華說。

　　據(jù)了解，福欣牧業(yè)“全電廚房”總功率約125千瓦，全年電能替代電量為5.25萬千瓦時，相當于燃燒21噸標準煤，年減少二氧化碳排放52噸、粉塵14噸及2.3噸各類污染物。同時，電廚具還擁有過溫、短路等六重自動保護功能，有效提升廚房的安全水平。

　　“這種大功率電磁灶使用起來確實很方便，還有12種檔位可供選擇，加熱快，而且沒有了明火也更安全，給我們廚師工作負擔也減輕不少。”試用了電磁灶，雷金榮開心地說。

　　今年以來，國網(wǎng)上杭縣供電公司有序推進古田老區(qū)蘇區(qū)能源互聯(lián)網(wǎng)建設，加快打造新型電力系統(tǒng)的“鄉(xiāng)鎮(zhèn)典范”，不斷深化新時代“雙滿意”工程，積極推動電氣化廚房改造項目落實落地。下一步，該公司還將按照因地制宜、分類推進等模式，加大全電廚房推廣力度，打造一批減排效果好，示范作用強的“全電產(chǎn)業(yè)”。(郭弘俊)